Tijdens de productie van sinaasappelsap wordt het sap uit de verse sinaasappelen geperst. Gedurende dit proces komen de sinaasappelschillen vrij die vervolgens afgevoerd dienen te worden. Doordat de schillen afhankelijk van de kwaliteit een restwaarde vertegenwoordigen dient dit proces geen afbreuk te doen aan de kwaliteit van het eindproduct.